お魚屋さんオススメ 旬の魚・鮮魚 天竜(柳橋連合市場内) -魚のプロが選ぶ今食べたい旬の魚ランキング- 【フクオカランキング/ももち浜ストア】

グルメ

フクオカランキングは「魚のプロが選ぶ今食べたい旬の魚ランキング」!
旬の魚を目利きのプロがランキングにしてみたらどんな順位になる?
博多の台所!目利きのプロである柳橋連合市場の魚屋さんが、今食べたい旬の魚ランキングを発表!
目利きのポイントも紹介してくれます。

旬の食材が一堂に集まる博多の台所!柳橋連合市場。
中でも鮮魚店は9軒あり、福岡を中心に旬の魚が揃います!
そんな中、ランキングを紹介してくれるのは、柳橋鮮魚組合の理事長を務める、鮮魚店 天竜の井上さん!
魚を知り尽くす目利きのプロがランキングを発表してくれます!

第5位は、ヤリイカ。

秋はヤリイカが産卵に向け、身が太りはじめるので、肉厚なコリコリとした食感をより楽しめるそうです!
スーパーで買うときのポイントは?
色は真っ白で透明感のないものは鮮度が落ちているそう。
表面が真っ赤なものが新鮮なんだそうです!これからどんどん美味しくなっていくヤリイカ!
12月になると値段が高くなるので、今が買い時です!

第4位は、ワタリガニ。

秋は、ワタリガニのオスが旬!
身が詰まっていて、カニの身を沢山食べたい!という方にはオススメ!
ワタリガニのメスは12月になると、今の時期のオスに比べ値段が倍以上になるので、値段が落ち着いている、10月のオスが買い時!

第3位は、サワラです!

10月中旬ごろから脂がのって美味しい時期になり、濃厚なうま味を堪能できるそうです。
福岡はサワラの漁獲量が全国トップクラスで、スーパーもそうなんですが、飲食店でも美味しいサワラが食べられます。

続いて、第2位は鯛!

秋は、もみじ鯛と言われ、本格的な冬に向けて、餌を沢山食べて栄養を蓄える時期なんだそうです!
福岡県糸島市は天然真鯛の漁獲量が 8年連続全国1位!
美味しい天然真鯛を食べることができますよ!
「刺身」・「塩焼き」・「あら炊き」などいろんな料理に合う白味魚なので、
旬の時期は特にオススメだそうです。

第1位に輝いたのは「ヤイトガツオ」!

秋のヤイトガツオは少し値段が高くなりますが、脂がのり絶好の食べごろなんだそうです!
この時期はスーパーに並ぶこともあるヤイトガツオ。
目利きのポイントは、皮下脂肪が白くなっていること。
脂がのっている証拠なんだそうです!

今回のランキングはこういう結果になりました!
食欲の秋ですから、食卓に旬な魚料理を試してみてはいかがでしょうか。

【住所】福岡市中央区春吉1-6-3 柳橋連合市場内
【電話】092-741-8256
ヤイトガツオ 1キロ 1800円~3500円(税込) *入荷状況により値段が変わります。

2020年10月15日(木) OA

この記事について

TNC朝の情報番組「ももち浜ストア」で放送したお店、グルメ情報やレシピなど、人気のコーナーを紹介します。