「揚げたて」を食します!今回は北九州エリア。小倉の「カナッペ」とは…

グルメ

福岡県内の「揚げたて」を食べ尽くすべく、今回は北九州エリアにやってきました。

小倉といえば「カナッペ」です!

一般的に「カナッペ」とは一口大に切った食パンや薄く切ったフランスパンなどに、野菜やチーズなどをのせた料理のことですが、北九州で「カナッペ」といえば、魚のすり身を薄い食パンで巻いて揚げた旦過市場の名物のことなんです。そのカナッペの揚げたてを求めて旦過市場へ!

向かったのは、カナッペ発祥のお店とされる「小倉かまぼこ」。

こちらは大正9年創業。職人によって一つ一つ丁寧に手造りされた天ぷらが販売されています。

市場の火災の被害を受けましたが、先日3カ月ぶりに開業にこぎつけたとのことでした。

まずはすり身に人参・玉ねぎ・コショウを混ぜていき、それを研究に研究を重ねた、一番おいしくなる薄さという食パンで包んでいきます。

実はこの食パンは小倉で人気のパン店「シロヤ」のものなんです。

そして、160度で約10分揚げます。

カナッペはパン好きだった2代目の奥様が、すり身に食パンを巻いて食べたところから商品化。

名前もおしゃれなものにしたいと、「カナッペ」と名付けたんだそうです。

小倉かまぼこ 旦過店

【住所】北九州市小倉北区魚町4-2-19
【電話】093-531-5747
【営業時間】9:30~18:00
【定休日】日曜・祝日
カナッペ 1個160円(税込み)

続いては天ぷらのお店!「天ぷら 八兵衛」はオープンして10年のお店です。

新鮮な素材を一品一品、揚げたてで提供してもらえるお店で、実はうどんMAPでも取材したことがある「うどん家 久兵衛」の姉妹店です。

一番人気は「天ぷら定食」ですが、「あなご天定食」もおすすめとのことなので、「あなご天定食」をいただきます!

サクサクでふわふわです!

天ぷら 八兵衛

【住所】北九州市小倉北区黄金1-3-7
【電話】093-931-8288
【営業時間】平日11:00~15:00 土曜・日曜11:00~19:00
【定休日】月曜
あなご天定食 820円(税込み)

続いては「天ぷら八兵衛」さんおすすめのお店に伺います!

精肉を販売している「ミートワールド」の隣にある創業11年の「デリカワールド」。

ミートワールドのお肉を使用した焼き鳥などたくさんのお総菜を販売しています。

人気の揚げ物は「み」の唐揚げ。ももとむねの「み」があります。

「み」はニンニクと醤油のたれに漬け込まれています。

鶏が新鮮なので、なるべく中身を活かして揚げているんだそうです。

今回も「揚げたて」をありがとうございました!

DELICA WORLD

【住所】北九州市小倉北区黄金1-1-23
【電話】093-951-1352
【営業時間】9:00~18:00
【定休日】日曜・祝日は不定休
み(もも・むね) 100g 280円(税込み)

2022年8月3日(水) OA

この記事について

TNC朝の情報番組「ももち浜ストア」で放送したお店、グルメ情報やレシピなど、人気のコーナーを紹介します。