焼生ショコラ専門店 リアン 黒崎店 -買って支援-【フクオカQ/ももち浜ストア】

グルメ

福岡の街の話題をクイズ形式でお届けする「フクオカQ」。
豪雨災害からまもなく1カ月、被災地のために商品を「買って支援」する活動に注目します。
北九州の人気菓子店が作る「熊本産和栗」を使った絶品生チョコスイーツ。
現地に行けない今だからこそできる買い物支援をお届けします。

こちらの看板商品「焼生ショコラ」は、まるで生チョコのような食感が特徴の「ガトーショコラ」で全国誌に取り上げられ、デパートなどで人気のスイーツ。
今回その「焼生ショコラ」で「買って支援」を行うそう。
材料として使うのが「熊本県産の和栗」。
被害が大きかった球磨地方などで去年収穫された物を渋皮煮したもの。そのケーキの作り方を拝見。

しっかり混ぜ合わせたらたっぷりの卵黄を投入。
さらにメレンゲを2回に分けて入れます。
最初は生地としっかり混ぜ合わせ、2回目はザックリと合わせる。
これが出来上がりの食感のポイントになるんだそうです。
生地を型へ流し込んだら、ここで「熊本産の和栗」が登場。
たっぷりと入れたらいよいよオーブンへ。
生風の食感を残すため低温でじっくりと焼きあげます。
小麦粉を使っていないため焼き立てはフワフワ。
これを1日冷凍させることで固めていきます。

そして完成したのがこの「熊本復興栗ショコラ」。
冷凍しているのにスーっと包丁が入るくらい柔らかいのが特徴で、どこを切っても和栗が味わえる逸品です。

この「熊本復興栗ショコラ」は今月8日から黒崎や小倉店で販売開始。
12日からは博多阪急でも販売され、売り上げの2割を被災地に寄付するそうです。

【住所】北九州市八幡西区熊手1-2-38
【電話】090-1193-7972
熊本復興栗ショコラ 3500円(税込)

2020年8月3日(月) OA

この記事について

TNC朝の情報番組「ももち浜ストア」で放送したお店、グルメ情報やレシピなど、人気のコーナーを紹介します。