よもぎ麺を使った“冷やしうどん”・翔屋 【うどんMAP /ももち浜ストア】

グルメ

「うどんMAP」は北九州市小倉北区・小倉駅前からスタート。
うどん人から1軒目に紹介していただいたのは、北九州の製麺所が営む肉うどんのお店。夏にオススメ!よもぎ麺を使った「冷やしうどん」が登場!そして、続いてのうどん人を探すアキラくんのもとに「まさかの人物」が登場!?驚きの出会いにうどん人探しは大きく動くことに・・・。

福岡県内のうどんを食べ尽くす企画、「うどんMAP」。
これまでに食べたうどんは559杯!うどんMAP未取材の地域は残り7か所!
今回はどんな一杯に出会えるのか?

小倉北区・小倉駅前でうどん人を探します。
よもぎ麺にどハマり中の女性イチオシ!【翔屋】に決定です。
無事に取材快諾のご返事をいただきました!!
移動のため、小倉駅前からうどん号に乗車。お店最寄りのバス停へ向かいます。
お店までは歩いて5分です。

小倉北区・黄金町(こがねまち)のうどん店【翔屋】。
製麺所ならでは1玉130円から、こだわりの生麺も販売しています。
果たして、よもぎ麺を使った“冷やしうどん”とは?

魚介系の素材を一切使わず、牛肉の旨みを引き出して作るうどん出汁。
そこに、甘口の醤油で作る特製のタレを加え、1杯1杯ブレンドし提供しています。
味の濃さや彩りの異なる2種類の「よもぎ粉」を使用し作られている自家製麺。
この細さの裏に、ある“誕生の秘密”が隠されていました…。
“間違い”が生んだ極細麺だそう!
魚介系の素材を一切使用しないうどん出汁。冷たい分、温かいうどんより味を濃くしています。
肉は保温をトッピング、冷たい出汁に浸されてヒンヤリに。
持ち帰りの生麺は冷凍すれば1カ月日持ちするそうです。

【住所】北九州市小倉北区黄金2-2-1
【電話】093-967-8472
【営業時間】11:00~15:00
【定休日】日曜
よもぎ細麺ぶっかけ 600円(税込み)
持ち帰り生麺 130円~(税込み)

2021年7月21日(水) OA

この記事について

TNC朝の情報番組「ももち浜ストア」で放送したお店、グルメ情報やレシピなど、人気のコーナーを紹介します。